おいしい「山菜・野草」の見分け方・食べ方

著者 : 金田初代

• PHP研究所 (2010年9月11日発売)

感想・レビュー・書評

[ねねさんの感想 · 2016年6月12日]

美味しいかどうかはともかく、とても見やすくわかりやすい。
採り方、下ごしらえ、食べ方も載っているし、
どんな植物と混同しやすいのかも書いてあり丁寧。

ただ、素人知識で採るのはやっぱり怖いけれど。。

野山散策の際に、一緒に持ち歩けばより楽しいやも。

著者プロフィール

金田初代
植物研究家。茨城県生まれ。東洋大学卒業後、出版社に勤務。１９７５年より山菜料理、野草料理、果実酒などを作り始め、植物に関するエッセイなどを執筆。山菜や野草などを採取したり、料理したりして自然食の研鑽、普及に励む。現在、植物専門フォトライブラリーのアルスフォト企画に勤務。著書に『山菜』『ハーブ入門』『道草の解剖図鑑』など。

「2022年 『摘んで野草料理』 で使われていた紹介文から引用しています。」