4つの甘みでつくるお菓子

著者 : 福田里香

• 文化出版局 (1998年6月1日発売)

感想・レビュー・書評

[Mayukoさんの感想 · 2010年5月12日]

お菓子に欠かせない４種の「甘み」（砂糖・水あめ・はちみつ・メープルシロップ）のそれぞれの特徴を活かしたレシピを掲載。特に砂糖の種類別解説や、キャラメルソースや黒砂糖を使ったお菓子が充実しています。　

[showさんの感想 · 2009年9月14日]

砂糖、グラサージ、はちみつ、メープルシロップのお菓子レシピ。
甘味のうんちくが、各所にあって面白いです。
レシピ自体は文字だけの説明が多いです。

[水玻さんの感想 · 2006年8月9日]

「甘い」と一言で言ってはいけない。ヨノナカにはこんなに色々な「甘い」があるのだ。これも絶版。出版社は何を考えているのだろう（涙）。

[rumeurさんの感想 · 2005年9月11日]

砂糖（19種）、蜂蜜、水あめ､ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟの特徴や違い、レシピを、詳しく分かりやすく書かれている。
ﾚｲｱｳﾄも写真もとてもお洒落に仕上がっている。

著者プロフィール

菓子研究家。新宿高野に就職後、独立。書籍や雑誌で提案するフルーツレシピが人気。著書に『野菜、果物、ハーブで作るフレーバーウォーター』（文化出版局）、『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『季節の果物でジャムを炊く』（立東舎）など多数。

「2018年 『いちじく好きのためのレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」