皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル: 天然酵母と国産小麦粉で作る

著者 : 山内優希子

• 文化出版局 (2009年6月1日発売)

感想・レビュー・書評

[asteriさんの感想 · 2010年5月14日]

ここのお店のベーグルはとても美味しい。
この本も、自分で作る際のヒントになる。
ただし、このやり方を100％真似るのは初心者にはしんどいかもしれない。家庭で楽しむだけならもうちょいアバウトでも美味しく焼ける。
だから星は４つにしておく。