ふわふわシフォンケーキ バターだからおいしい!

著者 : 津田陽子

• 文化出版局 (2013年6月15日発売)

感想・レビュー・書評

[れおさんの感想 · 2016年2月28日]

これ、ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ前に借りてきて、ﾚｼﾋﾟも書いて、やる気満々でｼﾌｫﾝ型とﾅｲﾌまで買ったのに、作ったのは2月17日が初めて(笑)しかも作り始めてから砂糖がなくて買いにいったりして時間たっちゃったからか膨らまずに失敗(笑)今日、改めて作ったらﾊﾞｯﾁﾘ膨らんだ♪次はﾀﾞｰｼﾞﾘﾝとかｶﾌｪｵﾚとかｷｬﾗﾒﾙ試したい♪

[kanako2323さんの感想 · 2014年5月11日]

サラダ油と水の代わりにバターと牛乳を使うレシピ。
しっとり濃厚で香り高いシフォンケーキが出来ました！

[aototoro229さんの感想 · 2014年3月20日]

サラダ油じゃなくてバターで作れるシフォンケーキに惹かれて購入。初心者ですが美味しいと褒めていただけて、こちらのレシピをリピートしています。

[xl88307さんの感想 · 2013年8月25日]

どれも美味そうでどれを作るかが悩ましい。悩ましいと言えば、本のレシピが20cm型であることも困った点。自分のは18cm型なので材料は八掛けでいけそうだけど、オーブンの温度と時間はどうするべき？

著者プロフィール

京都生まれ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、菓道家として津田陽子菓道教室を主宰。お菓子作りで出合う変化や反応をテクニックと合わせて解説する、「かがくと作法」を伝える。京都を中心に、東京、その他各地でセミナーやイベント等も行っている。また洋菓子司tsudayokoでは、本書でも登場したタルトやガレット、フロールなど、焼きたての香りと食感を大切にしたお菓子を注文販売している。主な著書に『お菓子のかがく』『ふんわりロールケーキ』『ふわふわシフォンケーキ』(すべて文化出版局)、『タルト 私のとっておき』(リトルモア)、『津田陽子の１００のおやつ』(柴田書店)、『だから、おいしい！』(文藝春秋)などがある。

「2022年 『極める焼き菓子 火・空気・水で』 で使われていた紹介文から引用しています。」