ヨヨナムのベトナム料理

著者 : 植松良枝

• 文化出版局 (2020年10月9日発売)

作品紹介・あらすじ

代々木上原にあるベトナム料理専門店「ヨヨナム」。現地の家庭料理とはまた違った野菜を使用し、日本人に合うよう工夫されています。この本では野菜やハーブをふんだんに使った「ヨヨナム」オリジナルのレシピを紹介します。

著者プロフィール

◎植松 良枝（うえまつ・よしえ）料理研究家。神奈川県伊勢原市出身。四季に寄り添った食と暮らしを提案しながら、菜園での野菜づくりをライフワークとしている。料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰して、旬の野菜で食生活を豊かにすることを教示する。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。著書に『ヨヨナムのベトナム料理』（文化出版局）『スペイン・バスク　美味しいバル案内』（産業編集センター）などがある。

「2022年 『おいしい器のある暮らし』 で使われていた紹介文から引用しています。」