白菜のなぞ (平凡社ライブラリー い 22-1 offシリーズ)

著者 : 板倉聖宣

• 平凡社 (2002年10月1日発売)

作品紹介・あらすじ

キムチ、漬け物、鍋料理…。白菜はうまい!その白菜を日本人はいつから食べるようになったのか。日本の畑で取れるようになるまでの長い年月、そして多くの人たちの失敗と挑戦…。誰でも知っている白菜の、でも、誰も知らないそのなぞの正体に迫る。

感想・レビュー・書評

[P(^∀^)Pさんの感想 · 2013年9月22日]

北村薫さんの「ミステリ十二か月」で紹介されていた、ホントに日常の謎を描いた一冊。
はくさいって、実際のところ、どうよ！？冬、特に鍋や漬物に欠かせない野菜の正体を私達は知らなすぎた？

[ラクレットさんの感想 · 2021年12月24日]

日本人はいつから白菜を食べるようになったのか。日本の畑で取れるようになるまでの長い年月、そして多くの人たちの失敗と挑戦。誰でも知っている白菜の、でも、誰も知らないそのなぞの正体に迫る。94年仮説社刊の再刊。
（1994年）
— 目次 —
第1話　なぞのはじまり
第2話　ハクサイが日本にやってきたころ
第3話　所かわれば品かわる
第4話　ハクサイの栽培にかけた人たち
第5話　ようやく取れた日本うまれのタネ
第6話　花粉のなぞに迫る
第7話　あなたの「?」がなぞを解く

[knslさんの感想 · 2013年5月6日]

★★★★☆
白菜がいつ日本に定着したかを探る。
ずーっと昔から日本にあったのかなと思いきや意外や意外、明治以降のことなのです。
しかも伝来はお隣り清国から。ずっとお付き合いのあった国なのに。
作者はそれを不思議に思い、読者に問題提起をしながら、謎に迫っていきます。
結球させることの難しさ、先人の苦労もしのばれます。
畑で作物を作るとき、苗や種をお店で手に入れないと出来がまちまちになるわけが、やっと理解できました＾＾；
目うろこ〜。

だいこんについてもページを割いています。
(まっきー)

[hosomichiさんの感想 · 2011年11月12日]

日本での白菜の歴史は意外にも新しくて、明治初期にもたらされ日清戦争で注目を浴びたのだそうだ。当時は種を輸入して栽培したのだが、栽培して得た種から育った白菜は葉がなかなか結球しない。なぜか？しかし、20世紀初頭になってそれを克服する秘策を発見し、日本でも大量生産化できるようになった。その秘策とは？
中学生くらいの読者を念頭において書かれたらしく、文章も平易で簡潔。科学読み物としてどんどんのめり込んで読んでしまいました。若い人たちに是非とも読んで欲しい良書ですね。農学や科学史に興味を持つ人が増えること間違いないと思います。もちろん若くない世代の方も。

著者プロフィール

1930年　東京の下町（現・台東区東上野）に生まれる。
1951年　学生時代に自然弁証法研究会を組織。機関誌『科学と方法』を創刊。
1958年　物理学の歴史の研究によって理学博士となる。
1959年　国立教育研究所（現・国立教育政策研究所）に勤務。
1963年　仮説実験授業を提唱。仮説実験授業研究会代表（〜2018）。
1973年　月刊『ひと』（太郎次郎社）を遠山啓らと創刊。
1983年　月刊『たのしい授業』（仮説社）を創刊。2018年まで編集代表。
1995年　国立教育研究所を定年退職（名誉所員）。私立板倉研究室を設立。サイエンスシアター運動を提唱・実施。その後「科学の碑』の建設なども。
2013〜16年度　科学史学会会長。
2018年 ２月７日 逝去。
著書　科学史・教育史の専門書の他，仮説実験授業を中心とする科学教育・社会の科学，特に歴史教育，科学啓蒙書，科学読み物，絵本など，広い範囲にわたって多数。たとえば，『原子論の歴史』『模倣の時代』『増補 日本理科教育史』『仮説実験授業』『未来の科学教育』『科学的とはどういうことか』『歴史の見方考え方』『もしも原子がみえたなら（絵本）』（以上，仮説社），『日本史再発見』（朝日新聞），『ぼくらはガリレオ』（岩波書店）等々。

「2020年 『なぜ学ぶのか 科学者からの手紙』 で使われていた紹介文から引用しています。」