冷蔵発酵で失敗なし! いつでも焼きたて! 冷凍作りおきパン (扶桑社ムック)

著者 : 吉永麻衣子

• 扶桑社 (2020年8月31日発売)

作品紹介・あらすじ

生地を冷凍できる「作りおきパン」で、いつでも焼きたて！

ごはんのおかずを作りおきするように、パン生地をまとめて作って冷凍保存できるのが「冷凍作りおきパン」です。
パンを作ったことがない、作りたいけど毎日忙しい、という人で大丈夫。むずかしいテクニックなし、誰でも簡単におうちでパンが作れます。
パン生地は冷凍室で１か月保存できるから、食べたいときに食べたい分だけおいしく焼けます。冷凍のまま焼くことができて、オーブントースターやフライパンでもOK。
忙しい朝やキャンプなどのアウトドアでも、手軽に焼きたてパンが楽しめます。

感想・レビュー・書評

[めぐさんの感想 · 2024年5月13日]

バター、牛乳があれば、基本のパンは作れる！手元にあると便利そう

[ruko-uさんの感想 · 2021年2月25日]

生地を作ってカットしたまま冷凍しておく、そしてそれを「そのまま（冷凍状態）」「冷蔵解凍」「自然解凍」「レンジ解凍」など使いたいときの状況などで利用できる便利レシピ集。焼成も魚焼きグリルやフライパンも利用できるようよく考えられているレシピと思います。一個あたりが小さく作られる分量になっているものが多いので、お子さんのおやつなどに活用しやすいのではないでしょうか？
生地のバリエーションも結構あり、普段忙しいけれども焼きたてをいつでも食べたい忙しい人には良い一冊と思います。

自分の場合は読み終えて「まずはこれを利用するために冷凍庫を空けなくてはいけないのでは…」と気づきました（笑）保存する以前にまず急速冷凍するためのスペースも確保しなくてはならないので冷凍庫がパンパンの人は使えないですね（笑）
この一冊を活用できるかどうかは自分の冷凍庫使用スタイルが問われます。

著者プロフィール

宝塚市生まれ。パン作りで親子のコミュニケーションを増やす「日々のパン」代表。子連れでも参加できて忙しいママも毎日焼けるパンレシピが大好評。外部での講師や、企業とのレシピ開発メディア出演など幅広く活動している。初心者がいつでも気軽に参加できるオンラインパン講座が人気。著書に『簡単もちもちドデカパン』（新潮社）、『はじめての子どもパン教室』（主婦の友社）、「いつでも焼きたて！すごい！作りおきパン」（宝島社）など多数。

「2022年 『パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」