田園の食卓: アリスファームのレシピから

著者 : 宇土巻子

• 山と溪谷社 (1995年7月1日発売)

感想・レビュー・書評

[spikapandaさんの感想 · 2011年10月14日]

都会の週末園芸とは桁が違う作業と作物の量。
羊や鶏をさばいて食べる、乳を搾る、
匂いや手触りに密着した、育てて、食べる話。
レシピだけでなく、苗床の作り方から保存方法まで
写真入りでみっちりと掲載されている。

北海道で「アリスファーム」を営む宇土さんによる
作ったものをすべて活かしておいしく生きる道、
90年代始めに出会った時は新しい感じがしましたが、
今となっては古典の風格を感じる骨太な一冊。

健康にいい、とか一カ所も書いてないところが大好き。
健康にいいからこれを食べろとか、ほんと虫酸が走るぜ。

[あらや ひろさんの感想 · 2011年7月30日]

本のイベントでいただいた本です。
写真もいっぱい、レシピもいっぱいで、とにかくおいしそう。
パネトーネがどうしても食べたくなり、作ってみました。
料理用計りがなかったことに気づいたのは、粉の袋を開けた後でした。
ええい作ってしまえ！
結果、完成したのは、包丁でも切れないほどの固いパン。
歯が痛い。準備はしっかりしましょう……