伝統と新しさ本場ドイツパン入門: 健康な毎日のためのパン作り

著者 : ホートップ真理

制作 : GRAFE UND UNZER 

• 旭屋出版 (1999年10月1日発売)

感想・レビュー・書評

[tamaさんの感想 · 2015年7月14日]

原書がドイツの本なので、ドイツパンについて記載は信頼できます。

[mywamywaさんの感想 · 2014年7月15日]

ドイツで出版されたパンの本の翻訳。
ドイツの日常のパンからドイツで食べられている
フランスパンやイタリアのパンや北欧のパンも掲載されていて
ドイツの日常とヨーロッパのパンがわかる貴重な本。
ドイツ語のパンの本を数冊持っているので
この本の写真が参考になる。
パンの種類もものすごく多い。

[えりさんの感想 · 2006年3月12日]

ドイツパンの基本が知りたくて買いました。パン作りの知識がないと本だけでは難しいかも。

[かおるさんの感想 · 2005年11月7日]

本格的に作ってみたい。そんなときに出合った本。