コーヒーショップをつくる

著者 : 渡部和泉

• 旭屋出版 (2019年2月23日発売)

感想・レビュー・書評

[桃山学院大学附属図書館さんの感想 · 2022年11月11日]

ミニコメント
19人の開業のストーリー。それぞれのこだわりがつまっています。ドリップ方法も店によってさまざま。いろいろ試してみるのも楽しそうです。

桃山学院大学附属図書館蔵書検索OPACへ↓
https://indus.andrew.ac.jp/opac/book/626615

[sgnbkskさんの感想 · 2022年6月4日]

珈琲店を開いた人たちへのインタビュー集。

やっぱり「続く」お店は「売り」がある。度重なるカッピングの末のスペシャリティコーヒーや、セミナー参加や受賞歴など。