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- Amazon.co.jp ・本 (189ページ)
- / ISBN・EAN: 9784763136565
感想・レビュー・書評
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楽しみながら料理をしている感じがしました。
イメージ沸くように具体例はあるけれど、自分でアレンジできるようにふわっと終わる時も。
そんな中でも、包丁はコレ!等ピンポイントで推してくる部分もあります。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
今まで読んできた「台所本」の中で1番おもしろい!特に「8」!!
強いて言うなら もう少し挿し絵が多かったらな(汗)
私には3万円のまな板は買えないわ(^^;; -
ネットで見かけた本。この方は「作り置き」ではなく「仕込み置き」を推奨されているそう。「仕込み置きって何?」と思って読んでみた。
“倍量作っておいて、半分を冷蔵保存し、後日味を変えて仕上げる”というのがその答。
たとえば、肉じゃがの材料を倍用意し、炒めるところまでやって半分を取っておく。
翌日、ルーを入れてカレーやシチューにするという。
他にも2ヶ月保存できるだしの取り方や、野菜を長期保存させるコツなど、ちょっとした工夫で台所がラクになる方法を教えてくれる。
きっちりしたレシピが出ている本ではありませんが、読むと肩の荷が下りて、少し気が楽になります。
料理教室とご自分の家庭、両方で現役の方法なのでヒントになることがたくさん。
きっちりやらなきゃ、と思いがちな頭の固い人(私のことです)こそ、お助け本になるはず。
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