500ピザ&フラットブレッドのレシピ集

著者 : レベッカ・ボーニエ 三角和代

• グラフィック社 (2009年11月1日発売)

作品紹介・あらすじ

家庭で楽しめる手作りの、ピザ&フラットブレッドのレシピが揃いました。難しそうな印象のピザやフラットブレッドも家庭のキッチンで作れます。そして、おいしい。本書では500種類のピザとフラットブレッドのアイデアが満載です。気軽な週末のランチや簡単な夕食はもちろん、おもてなしにも大活躍。生地の作り方から、ピザソース、道具、材料、上手に焼くコツ、様々なバリエーションのトッピングをご紹介します。イタリアのカルツォーネ、インドのドーサ、メキシコのトルティーヤ、中東のマッツォー、スウェーデンのフラットブレッド、フランスのフーガスなど、世界中の定番を集めました。

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月7日]

ナポリピザじゃないけど
下生地のしっかりしたデイリーピザ。
こちらはガルニチュールをしっかり乗せるので
いろいろバリエーションがいる。
迷ったらこの本を。
後はフラットブレッドの天国。
特に中東、アフリカのフラットパン
見たことのないようなフラットパンの行進。
楽しい！
最後にスウィートフラットピザ
こちらは個人的にダメなんだけどね・・・。