朝食ビスケットとコーンブレッド なつかしくて新しい、アメリカ南部のクイックブレッド

著者 : 原亜樹子

• グラフィック社 (2016年4月7日発売)

感想・レビュー・書評

[hatsudonさんの感想 · 2020年8月9日]

年代同じなのかどうかわからないけど、アメリカかぶれ感が同じ、作ってみたいと思わせてくれた。

[mishuranmanさんの感想 · 2016年7月1日]

味の再現性が日本向きだがちゃんとしている（甘味、脂はそこそこに減らしてあるが味の特徴は残っている）。コーンマッシュはかなりそれらしく上がった。

著者プロフィール

菓子文化研究家。米国高校へ留学・卒業後、東京外国語大学へ進学し、食をテーマに文化人類学を学ぶ。国家公務員として特許庁で勤めた後、菓子文化研究家へ転身。『アメリカ郷土菓子』（PARCO出版）、『アメリカンクッキー』（誠文堂新光社）ほか、アメリカの食に関する著書多数。

「2021年 『シートケーキとレイヤーケーキ』 で使われていた紹介文から引用しています。」