昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと

著者 : 山田奈美

• エクスナレッジ (2017年4月29日発売)

感想・レビュー・書評

[石川さんの感想 · 2023年10月14日]

少しでも真似てみたい。

著者プロフィール

「食べごと研究所」主宰。「東京薬膳研究所」の武鈴子氏に師事。東洋医学や薬膳理論、食養生について学ぶ。雑誌やWEBなどで発酵食や薬膳レシピの提案や解説を行うほか、神奈川県・葉山の自宅「古家1681」にて、「和の薬膳教室」「発酵教室」などを開催。日本の食文化を継承する活動を行っている。「発酵教室」ではぬか漬け、梅干し、たくあんなどのお漬けものの作り方も取り上げ、幅広い世代に人気。著書に『少量でもおいしい 体にやさしい 季節のお漬けもの』『旬を楽しむ梅しごと 梅干しから梅酒、毎日の梅レシピまで』（家の光協会）、『ぬか漬けの基本 はじめる、続ける。』（グラフィック社）などがある。

「2023年 『いつもの食材と調味料で　体が整うごはん』 で使われていた紹介文から引用しています。」