これ、本当に「食べもの」ですか?

著者 : 天笠啓祐

• 合同出版 (2024年3月7日発売)

作品紹介・あらすじ

いま、食の世界は大きく変わろうとしています。遺伝子組み換えに続いてゲノム編集、エピゲノム編集といったように、次つぎと新たな遺伝子操作技術が登場。その技術を応用した作物や魚、家畜が開発されています。フードテックという名前で、細胞や微生物を培養して食品にしたり、昆虫までも食品にする動きも強まっています。この様変わりしつつある食の世界をどのように見ていったらよいのでしょうか。農の世界も大きく変わろうとしています。高齢化が原因で家族経営の農家が減少し続けるいっぽうで、大規模化が進み、AIやドローンなどを駆使した企業化農業や植物工場での生産が広がっています。それらは、これまで人と自然との関係で築かれてきた食の世界を壊そうとしているのです。

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2024年4月18日]

ゲノム編集食品、2024年は2年ぶりの新商品が登場：日経バイオテクONLINE(有料記事2024.01.15)
https://bio.nikkeibp.co.jp/atcl/report/16/082400016/011100322/

ゲノム編集食品はいらない ｜ コープ自然派 ～オーガニック、しかもお手頃～
https://www.shizenha.net/genom_editting/

解禁！“ゲノム編集食品”　～食卓への影響は？～ - NHK クローズアップ現代 全記録
https://www.nhk.or.jp/gendai/articles/4331/

食べもの通信社
https://www.tabemonotuushin.com/

これ、本当に「食べもの」ですか？ 天笠啓祐(著/文) - 食べもの通信社 | 版元ドットコム
https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784772677189

[みなかたさんの感想 · 2024年3月8日]

食べられさえすれば「食べもの」だが、「生きていくために」とか「食べたいと思える」などつくと怪しくなるものも存在する。どんなものが怪しいか知りたい

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#天笠啓祐
24/3/7出版

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著者プロフィール

ジャーナリスト

「2023年 『技術史研究91号70周年記念誌』 で使われていた紹介文から引用しています。」