作って楽しむ信州の漬物

著者 : 横山タカ子

制作 : 信濃毎日新聞社出版局 

• 信濃毎日新聞社

感想・レビュー・書評

[『月刊ふるさとネットワーク』さんの感想 · 2008年8月2日]

　素材の宝庫といわれる信州に生まれ、長年慈しんで漬物を作ってきた料理研究家が紹介する「信州の新定番」。減塩・ヘルシー・簡単レシピ100点を掲載。また、望月町の鉄砲漬け、上野大根のたくあん漬けなど、信州地方に伝わる伝統の味は、現地の漬物名人に取材して収録。　　　　　
　姉妹編に「作って楽しむ信州の粉食」も。 (S)

[ふみさんの感想 · 2007年7月31日]

梅干を作りたくて借りて読んだ本。なのに、今年は完熟梅を待っていたら、残念なことに全部落ちてしまった。来年は少し早めに収穫してから完熟させて、梅白干しを作りたいと思う。ほかにも、信州は漬け物がいろいろあるみたいなので、少しずつ挑戦していきたい。

著者プロフィール

1948年、長野県大町市生まれ。長野市在住。
身近な素材と郷土食を大切にする料理研究家。現在、「おいしい信州ふーど（風土）」公使。07年第12回NHK関東甲信越地域放送文化賞、09年度知事表彰（産業功労者）受賞。著書に『作って楽しむ信州の漬物』『作って楽しむ信州の粉食』『作って楽しむ信州の保存食』（以上、信濃毎日新聞社）ほか、『信州の発酵食』（共著・しなのき書房）など多数。16年からNHK『今日の料理』に出演。

「2017年 『身体にやさしい　信州のおやつ』 で使われていた紹介文から引用しています。」