フードサービス攻めのメニュー戦略

著者 : 清水均

• 商業界 (2007年11月1日発売)

感想・レビュー・書評

[NFCC図書館さんの感想 · 2011年12月12日]

目次：第1章業態コンセプトと商品コンセプト、第2章攻めの商品開発発想法、第3章攻めのメニュープランニング、第4章攻めのメニュー戦略と急所の押さえ方、第5章攻めのメニューブックのつくり方、第6章攻めのメニューと販売促進、第7章攻めのメニュー改訂、付録自店のメニュー診断採点表

[ken19770825さんの感想 · 2008年9月18日]

少し考えや事例が古いので、参考までに。数値の考え方はなるほど。