スケッチから学ぶ新しい飲食店づくり (店舗設計基礎講座)

制作 : 商店建築社 

• 商店建築社 (2012年4月1日発売)

作品紹介・あらすじ

居酒屋、レストラン、カフェなど、30業種に及ぶ飲食店の企画コンセプトについて、120枚のスケッチと図面をもとにインテリアや厨房のデザイン、機器配置のポイントなどを解説しています。
巻末には企画のつくり方、店作り、事業計画のポイントなどの解説も掲載。
一冊で飲食店づくりのノウハウがわかる設計者必携の参考書です。