食品図鑑 オールカラー版

• 女子栄養大学出版部 (1995年3月1日発売)

作品紹介・あらすじ

食品素材の図鑑。穀類・魚介類・野菜類など種類別に排列。原産地・歴史・成分・利用法などについて解説を付し、下段には栄養成分表を掲載。食品学・栄養学・調理学・食文化などの面からの解説書ともなるよう編集されている。巻末に食品名五十音順索引を付す。

感想・レビュー・書評

[ちくわさんの感想 · 2006年7月17日]

ありとあらゆる食材の基本がわかる。