クリニック内レストラン ミクニ マンスールの美味しすぎる健康食レシピ

著者 : 三國清三

• 宝島社 (2013年11月7日発売)

作品紹介・あらすじ

フランス料理の巨匠、三國清三シェフが提案する、塩分2g未満、500kcal台以下のヘルシー献立45。

著者プロフィール

1954年北海道・増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年、駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年に帰国。85年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。99年、ルレ・エ・シャトー協会の世界5大陸トップシェフに選出される。15年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲。

「2023年 『スーパーの食材が高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』 で使われていた紹介文から引用しています。」