フードバンクの多様性とサプライチェーンの進化: 食品寄付の海外動向と日本における課題 (日本農業市場学会研究叢書 No. 19)

著者 : 小林富雄 野見山敏雄 杉村泰彦 本岡俊郎 佐藤敦信 井出留美 野田健斗 波夛野豪 種市豊 西田周平 今村主税

制作 : 小林富雄  野見山敏雄 

• 筑波書房 (2019年7月5日発売)

作品紹介・あらすじ

環境問題や貧困問題からのアプローチが多いフードバンクを、既存のサプライチェーンが抱えてきた過剰供給問題の解消、さらには希薄化する社会関係を保つ活動などを積極的に評価しながら、農産物市場論や流通論、マーケティング論等の方法論に依拠し、その発展可能性を議論することを目的としている。特に「多機能性への評価」、「運営資金」、「受給者満足と品揃え」以上の３点からのアプローチを念頭に置いている。

感想・レビュー・書評

[徳島文理大学 徳島キャンパス附属図書館さんの感想 · 2021年7月19日]

SDGs｜目標12 つくる責任つかう責任｜

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https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/729655

著者プロフィール

1973年 富山県生まれ
2003年 名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程修了
　　　 生鮮食品商社、民間シンクタンク、短期大学を経て、
2015年 名古屋市立大学大学院経済学研究科博士後期課程（短期履修コース）修了
2015年 愛知工業大学経営学部経営学科准教授
2017年 同教授
2022年 日本女子大学家政学部家政学科家政経済学科教授

博士(農学) 名古屋大学， 博士（経済学）名古屋市立大学

「2023年 『食品ロスの経済学　【第4版】』 で使われていた紹介文から引用しています。」