世界の味をおうちで楽しむ 旅するスープ

著者 : 荻野恭子

• ナツメ社 (2019年11月18日発売)

作品紹介・あらすじ

著者が世界中を旅して教わった家庭の味を、食文化のコラムを交えて紹介した1冊です。本書で紹介するレシピは、本場の味を再現しながらも、日本で手に入る食材で手軽に楽しめるようアレンジされています。食材から出る出汁だけで作れる、心と体にやさしいスープを約80品紹介しています。

感想・レビュー・書評

[￰さんの感想 · 2023年9月7日]

チョルバス
基本のポトフ

[rosahihoさんの感想 · 2023年6月12日]

スープのレシピは勿論、各国料理の特徴も簡単に紹介されており、末尾には冷たいスープ・デザートスープ・野菜ポタージュ各種のページも。
デザートスープには、中国の元宵も有り。

[mishuranmanさんの感想 · 2022年5月5日]

うちにあるもの、スーパーで買えるものの割になんか食べたことのない味！のふしぎ。この人ならでは。

[えぬさんの感想 · 2021年11月4日]

スープに特化した各国料理のレシピ本。

いかにも美味しそうなスープが並んでいる。
「世界のレシピ」が比較的気軽に作れるレシピなのに対し、こちらは材料の種類も多めでちょっとだけ手間を楽しむ感じ。でも基本的に日本の台所で作れない材料も調理法もありませぬ。個人的にはモリモリ食べられる主役級のスープもたくさん紹介されているのが好き。

著者プロフィール

料理研究家。栄養士。世界65か国以上を訪れ現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続ける。料理番組や雑誌で活躍し、料理学校の講師や講演も手掛ける。世界の料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。

「2022年 『おうちでできる世界のおそうざい』 で使われていた紹介文から引用しています。」