味つけの法則―おいしさには理由(わけ)があります

著者 : 本谷滋子

制作 : 婦人之友社編集部 

• 婦人之友社 (2002年3月1日発売)

作品紹介・あらすじ

材料や分量が変わっても自信をもって味つけができる方法を、やさしい計算で説明。

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2018年12月9日]

情報量が多い。調味パーセントの話なんだが。

[ゆきをさんの感想 · 2011年8月19日]

いまだにこれなしで料理が出来ない

[sapyさんの感想 · 2005年6月24日]

料理の基本は塩分から！
でも％で書いてあって実際作る時ちょっと微妙でした。。。