築地めし―仲卸のおかずは簡単で旨い!魚河岸のプロが教える日本一カンタンで世界一ウマイ魚料理。

著者 : 福地享子

• プレジデント社 (2009年12月2日発売)

作品紹介・あらすじ

魚河岸のプロが教える日本一カンタンで世界一ウマイ魚料理。春夏秋冬68レシピ&旬な河岸ばなし。

著者プロフィール

宮崎県生まれ。日本女子大学卒業。婦人画報社（現ハースト婦人画報社）の編集者を経てフリーランスに。ファッション誌や料理本などを手がける。1998年、築地市場の水産仲卸「濱長」のチラシ作りを頼まれたことをきっかけに同店で働き始める。2010年から築地市場（現豊洲市場）の文化団体「築地魚市場 銀鱗会」の事務局長・図書部長。おもな著書に『築地魚河岸 寿司ダネ手帖』『あいうえ築地の河岸ことば』、『築地市場クロニクル完全版1603－2018』、編著に『向田邦子の手料理』などがある。

「2023年 『食いねぇ！ お寿司まるごと図鑑』 で使われていた紹介文から引用しています。」