解剖生理学

著者 : 市河三太 吉田敬一

• 理工学社 (1988年1月31日発売)

作品紹介・あらすじ

従来の栄養生理学が生理学中心であったのに対し、本書では、新カリキュラムの内容に即して解剖学の面にも力点を置いて説明。とくに消化の項については栄養学観点からも詳しく述べ、その他の項においても明解な図を使ってできるだけわかりやすく解説。管理士および管理栄養士養成課程の教科書としてはもちろん、家政系栄養学科をはじめ、パラメディカルの学科のテキストに好適。