ゴパンの本 〜おうちのおこめでおいしいパン〜 (晋遊舎ムック)

著者 : 荻山和也

• 晋遊舎 (2011年1月26日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月14日]

古いゴパンの本だし、
米粉の使い方は今変わってきていて
西川シェフとか
山崎シェフとか
すごく革新的に作っている。
料理の合わせ方も和風で親近感のあるものになってきている。

この本は古いんだけど
サンヨーのゴパンなので好きなんだ。
サンヨーはパナに吸収され
売れ筋だけ残して全部中国のボノボに売り払われたので
私はひそかにサンヨーのものを大事にしている。
だからこの本も好き。
米粉でパンをつくってみて
やっぱり米粉だから和のものに合う。
だから、あんぱん、
米と黒胡麻あんぱん
お米のカレーパン、
ちりめんじゃこ食パン、
醤油食パン、
海苔食パンは合うと思うよ。

サンヨー大好きという理由で
(ベクトルが違う好きだがｗ）
☆４つの大サービス！

[しんじろうさんの感想 · 2011年6月23日]

GOPANのレシピ本ということで、基本のお米パンからプラスアルファの簡単なアレンジお米パン、上新粉を使った変り種ゴパンに小麦パンのレシピにといろいろと載っていました。
基本的にはアレンジしてあるレシピも材料をひとつ加えるだけといった簡単なものでしたので、GOPANをフル活用したレシピ本！…というわけでない点がやや残念には思いました（お米パン生地コースを利用したレシピは3つのみ）。
ただ、チリメンジャコやゆかり、しょうゆなどを使ったゴパンのレシピはゴパンの楽しみ方の幅が広がりそうなレシピでした。

[route5さんの感想 · 2011年3月9日]

ワンパターンでマンネリになりやすいお米パンベーカリーのゴパンユーザー向けレシピ。綺麗な写真入りで楽しくレパートリーが増やせますね。千円は安いと思う。

著者プロフィール

粉からのパン作りに魅せられ、パン研究の第一人者・竹野豊子氏に師事。その後ヨーロッパを中心に本場のパン作りの現場を訪問し、技術を習得。日本に帰国したのち、2000年からパン作りを教え始める。これまで15年にわたり延べ1万5000人の生徒にパン作りを教えてきている。＜荻山和也のパン教室＞主催。著書多数。

「2015年 『1日5分かけるだけで本格パンが焼ける! 1』 で使われていた紹介文から引用しています。」