アメリカ郷土菓子

著者 : 原亜樹子

• パルコ (2014年3月29日発売)

感想・レビュー・書評

[ゆきさんの感想 · 2014年9月5日]

amazonでのレビューの高さに惹かれて借りてみたけど、一つも作れそうなものがなかった…残念…

ショートニングとか、モラセスとか、日本で紹介されているお菓子作りではあまり使わない材料を使うのよね。
ああ、日本で紹介されている手作り西洋菓子ってフランスとかドイツとか、ヨーロッパ系なのかなあと思った（ヨーロッパ系を日本風にアレンジしたもの、だと思うけど）。
アメリカのお菓子ってちょっと違うんだなー。

でも見てるだけでも楽しい本！
4種類のスポンジケーキには感動した。すごいなあ。こんなに色々な種類があるんだ。実際はもっともっとあるわけで。
ケーキの世界は奥深い！！！と改めて思う。

[rosahihoさんの感想 · 2020年11月3日]

レモンパイ記載の本を求めて借りたが、記載無し（キーライムパイは有った）

[mishuranmanさんの感想 · 2018年5月19日]

そんなに甘くない。それほど油脂で押してこない。原型をしっかりとどめつつ日本人が耐えられる甘さと油にしてくれていて食べやすい。

[yucofさんの感想 · 2018年2月6日]

レシピ本は読んだ冊数にカウントしないつもりだったけど、これは情報、まとめとして素晴らしい！あと夢もある！

[ねこぱんださんの感想 · 2017年10月29日]

熱湯パイ生地でアメリカ南部のピーカンパイを作成

[murakamiharukaさんの感想 · 2014年11月14日]

３Ｆ閲覧室
A/596/712434

著者プロフィール

菓子文化研究家。米国高校へ留学・卒業後、東京外国語大学へ進学し、食をテーマに文化人類学を学ぶ。国家公務員として特許庁で勤めた後、菓子文化研究家へ転身。『アメリカ郷土菓子』（PARCO出版）、『アメリカンクッキー』（誠文堂新光社）ほか、アメリカの食に関する著書多数。

「2021年 『シートケーキとレイヤーケーキ』 で使われていた紹介文から引用しています。」