近現代の食文化

制作 : 石川 寛子  江原 絢子 

• 弘学出版 (2002年4月20日発売)

作品紹介・あらすじ

日本の食の来し方を、近代という身近なところから振り返り、それまでの長い伝統を引き継ぎながら近代国家としての日本の食生活を、どのように形成してきたのかについてその経緯を明らかにし、人びとが踏みかためてきた文化の軌跡を究明する。

感想・レビュー・書評

[徳島文理大学 徳島キャンパス附属図書館さんの感想 · 2021年11月11日]

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https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/491050