食品の機能化学

著者 : 宮澤陽夫 五十嵐脩

• アイ・ケイコーポレーション (2010年4月30日発売)

著者プロフィール

宮澤　陽夫
1982 年　東北大学大学院農学研究科博士後期課程修了　
1982 年　東北大学農学部　助手
1987 年　同上　助教授
1998 年　東北大学大学院農学研究科　教授
2013 年　 東北大学 未来科学技術共同研究センター　プロジェクトリーダー・教授　現在に至る

「2023年 『改訂　脂質・酸化脂質分析法入門』 で使われていた紹介文から引用しています。」