食品・栄養・食事療法事典

著者 : L・キャスリーン・マハン シルビア・エスコット-スタンプ 他48名 越智由香大田直子岡本良江金岡環高橋由美子福池厚子

• ガイアブックス (2014年12月11日発売)

著者プロフィール

MS, RD, CDE。Nutrition by Design社（ワシントン州シアトル）栄養カウンセラー兼糖尿病療養指導士。ワシントン大学（ワシントン州シアトル）医学部および小児科非常勤講師。

「2016年 『栄養学と食事療法大事典』 で使われていた紹介文から引用しています。」