がん治療中の食事 (GAIA BOOKS)

著者 : ジョゼ・ヴァン・ミル クリスティーヌ・アーチャー・マッケンジー 加野敬子

• 産調出版 (2012年4月20日発売)

作品紹介・あらすじ

がん患者が闘病生活を送りながらも食事を楽しむことができるシェフ直伝のレシピと栄養上のアドバイス。本書の目的は、がん治療のために化学療法を受けている患者が体力を落とすことなくできる限り元気でいること。日々変化する食欲や味覚に合わせて、「軽いもの」「口あたりのいいもの」「柔らかなもの」「液体状のもの」「サクサクしたもの」「しっかりしたもの」と食感別にレシピを掲載。その時々に応じておいしく食べられるメニューをチョイスできる。医学的研究に基づいたシェフのおいしい料理は、がんの化学療法、放射線治療を受けているがん患者の日々に彩り豊かな喜びをもたらしてくれる。

著者プロフィール

レストランを営む父親のもとで育ち、ロンドンのコルドン・ブルーで料理を学ぶ。現在は数々の食品ブランドに関わり、フードライター、フードスタイリスト、フードコンサルタントとして活躍している。乳がんの早期発見、早期治療を推進するピンクリボンに寄稿し、がん闘病中の夫のために料理を作り本書にある料理法、レシピを考案した。

「2012年 『がん治療中の食事』 で使われていた紹介文から引用しています。」