「自家製酵母」のパン教室: こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる

著者 : 高橋雅子

• パルコ (2006年4月1日発売)

感想・レビュー・書評

[gatyanさんの感想 · 2006年10月15日]

時間がかかる自家製酵母。酵母のおこしかたから、種の作り方まで、詳しく載ってます。
教室は入るまで１年かかるらしいから、この本でレッスンしておきましょう。

[sakurakomさんの感想 · 2006年10月2日]

私のパンの先生（たまにだけれど）の本！
楽しく天然酵母のパン作りを
楽しむことを大切に書かれた本。
小難しいことぬき！

著者プロフィール

高橋雅子日本ソムリエ協会認定ソムリエ。パンとワインの教室「わいんのある12か月」主宰。パン教室の先生とパン作りを楽しむ全ての方のためのサイト「ブレッドリパブリック」運営。テコナベーグルワークス店主。近著に「ホームベーカリーで作るプレミア食パンとハイブリッド食パン」（PARCO出版 ）など著書多数。書籍、雑誌、企業へのレシピ提供など幅広く活躍中。

「2022年 『すぐおいしい　じっくりおいしい　ワインつまみ』 で使われていた紹介文から引用しています。」