矢澤一良 早稲田大学 宮澤陽夫 東北大学 都築 毅 東北大学大学院 奥田奈賀子 人間総合科学大学 髙村仁知 奈良女子大学 近藤高史 味の素㈱ 渡邊敦光 広島大学 古林万木夫 ヒガシマル醤油㈱ 髙倉裕 宝酒造㈱ 土田雅士 タマノイ酢㈱ 西川泰 タマノイ酢㈱ 上中居和男 タマノイ酢㈱ 秦洋二 月桂冠㈱ 山本(前田)万里 (国研)農業・食品産業技術総合研究機構 小野伴忠 岩手大学 鈴木博晶 全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会 松岡寛樹 高崎健康福祉大学大学院 西川正純 宮城大学 福永健治 関西大学 宮下和夫 北海道大学 長阪玲子 東京海洋大学 「2023年 『日本食およびその素材の健康機能性開発《普及版》』 で使われていた紹介文から引用しています。」