THE NASTY BITS~はみだしシェフの世界やけっぱち

著者 : アンソニー・ボーディン AYAKO 近藤るみ子 スミス真理 ハクセヴェルひろ子 西宮久雄

• バベル (2011年9月1日発売)

作品紹介・あらすじ

はみだしシェフ、アンソニー・ボーディンの大人の激辛コメントが冴えわたる世界"食"紀行。見たことも聞いたこともない料理業界の秘密が今、あきらかに。

感想・レビュー・書評

[cookingresearchさんの感想 · 2012年9月10日]

キッチンコンフィデンシャルのアンソニーボーディンの本。キッチンコンフィデンシャルがプロの料理人の世界はこんなんだと開陳した本であったのに対して、本書は食に対する飽くなき探究の本である。ラムゼイ、ナイジェラ、オリバー、バターリというテレビで有名なシェフの顔と彼らの作り出す料理が思い浮かぶ様になった自分にはとてつもなく面白かった。アンソニーと一緒に食べ歩きができる本である。アンソニーの一挙手一頭足が食に対する熱情に突き動かされているのがよくわかる。自分と話の合う人を太平洋の向こう側に見付けた そんな印象を受けた。