一人で学べるとびきりのおいしさのババロアズ: 嘘と迷信のないフランス菓子教室

著者 : 弓田亨 椎名眞知子

• イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画 (2006年7月1日発売)

作品紹介・あらすじ

好評を博した『本当においしいババロアの作り方』の16品に新たに「ビュッシュ・シャンパン」と「マンゴー」を追加して、再編集。今後に続くイル・プルーの一人で学べるシリーズ第１弾が堂々登場です！　代官山『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』お菓子教室では何度も試作を重ね、本当においしくてできるだけやさしいレシピ作りに励んでいます。それは手間ひまをかけ、がんばって作ったケーキがおいしいことを多くの方々に知ってもらいたいからです。そんな嘘と迷信のないフランス菓子教室が自信を持ってお届けするババロアのケーキレシピの決定版です！　自分のため、大切な人のため、今度のお休みにはババロアのケーキを作ってみませんか？　口いっぱいに広がるおいしさ、幸せな驚きをお約束します。

感想・レビュー・書評

[akiuwaさんの感想 · 2013年7月23日]

[江戸川区図書館]

図書館で見かけてふと借りてみたけど、この本にもっと早く出会いたかった！

これまでに個人的に知っていて真似したいレシピとしては、藤本さんのがあったけど、2度ほど使おうとしたけどうまくできなかったり、とてもリッチな配合なので創りづらかったりしたけれど、これは本当においしいし、それほど、には配合も作り方も難しくはない！

もっとも藤本さんのは主に焼き菓子だったし比較するのはちょっとかもしれないけれど、この「一人で学べる～」の文言は嘘じゃないし、もっと早く知っていればここの料理教室に通いたかった～!!!

でもやっぱりかなり高いな～。それに時間がかかる！
でも、そのうち通ってみたいな～。
http://www.ilpleut.co.jp/ecole/course/index.html

著者プロフィール

1947年、福島県会津若松市生まれ。1970年、明治大学商学部卒業。熊本市で菓子作りの道に入る。1978年、フランス・パリ「パティスリー・ミエ」で研修。1979年、フランスでの研修内容に対し、フランス菓子協会より銀メダルと賞状授与。1986年東京・元代々木町にフランス菓子店「ラ・パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」を開店。1995年、現在の代官山に移転。同年、技術と素材の開拓に対し、フランス菓子協会より金メダルと賞状授与。

「2018年 『奇跡のワイン　』 で使われていた紹介文から引用しています。」