【DVD付】贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい: 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに

著者 : 弓田亨

• イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画 (2012年11月30日発売)

作品紹介・あらすじ

代官山「ラ・パティスリー　イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」で人気の手土産、クッキー、サブレ、パイ、ダックワーズ、クリスマスのシュトレン、ビルヴェッカなど完全網羅。「ここが日本一おいしいフランス菓子店」を自負する、パティスリーの味が自宅でも作れます！

感想・レビュー・書評

[NFCC図書館さんの感想 · 2016年7月4日]

帯文：”東京・代官山の人気パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の顔であり続けた、多彩な贈り物としての焼き菓子レシピ全46品。鮮烈なイメージに支えられた孤高の味わいと作り方”　”シンプルな焼き菓子こそ、おいしさに沿った混ぜ方が大切。よりおいしく作るためのコツとなる特別付録DVD「混ぜ方・のし方教室」（約50分）付！”

目次：第１章 開店から今までずっと、常にイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの顔
～こんなに多くの素晴らしい味わいの表情 ダックワーズとクッキー～、第２章 驚かずにはいられない、一人のパティスィエが作り上げた、果てしなく広い味わいの世界～店の歴史そのものの、とびきりのおいしさの数々の懐かしいお菓子から新作まで～、第３章 フランスの昔からのお菓子も、この日本でさらに豊かな表情を見せる～本場よりもおいしいと言わしめた数々の味わい～、第４章 基本となるパートゥとクレーム

著者プロフィール

1947年、福島県会津若松市生まれ。1970年、明治大学商学部卒業。熊本市で菓子作りの道に入る。1978年、フランス・パリ「パティスリー・ミエ」で研修。1979年、フランスでの研修内容に対し、フランス菓子協会より銀メダルと賞状授与。1986年東京・元代々木町にフランス菓子店「ラ・パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」を開店。1995年、現在の代官山に移転。同年、技術と素材の開拓に対し、フランス菓子協会より金メダルと賞状授与。

「2018年 『奇跡のワイン　』 で使われていた紹介文から引用しています。」