世界の食用植物文化図鑑 起源・歴史・分布・栽培・料理

著者 : バーバラ・サンティッチ ジェフ・ブライアント 山本紀夫

• 柊風舎 (2010年1月25日発売)

作品紹介・あらすじ

食べるものを本能的に探し出したことから、私たち人類の何百万年という長い歴史がはじまった。本書をひもとくと、たちまち食への探訪に誘われて、時空を超えて世界中を駆けめぐる。かたち、色、味のさまざまな約500の「食べる植物」を、その起源と歴史、分布、学名、栽培法、そして食べ方や味にいたるまで、心ゆくまで堪能できる。食卓をさらに美味しく、楽しくする、とっておきの1冊。

感想・レビュー・書評

[yousukewatanabeさんの感想 · 2011年10月6日]

これは民族植物学に興味のある人に、役に立つ。

タイトルの通り、世界の食用植物についてよく書いてあります。
知らなかった、食用植物多かったです。
基本的に
食べる（穀物、野菜、果物）、スパイス、飲み物
といったものがのってます。
薬草、有用植物は載ってないです。糖油用植物は載っています。
穀物にセンニンコクやらキノアが載ってるのは、専門書だなぁと思います。
まぁ日本でマイナーなだけで、世界的にはよく食べられてるのですが。
スパイスの項の、サフラン戦争の話など面白いです。

資料として、載っていた植物の栄養価等が載っているのは興味深い。

欲しいけど、￥15000…ですよねぇ。

[nilnilさんの感想 · 2012年1月31日]

カラー写真が上品。
情報量もまぁまぁでしつこ過ぎない程度。
好感触。

[ちえさんの感想 · 2010年3月8日]

2007.02.　2/27（日）毎日新聞の書評にて。とても読みたいが、1万5千円以上するこの図鑑は、図書館にリクエストしにくいなぁ。それにしても、読んでみたい。や、眺めてみたい。

[ericanonさんの感想 · 2010年1月24日]

2010.01.24　朝日新聞に掲載されました。

[hourounekoさんの感想 · 2010年1月24日]

100124朝日新聞書評