Venison うまいシカ肉が日本を救う!

著者 : C・W・ニコル 鈴木扶佐子 忠平美幸

制作 : 菅聖子 

• かんぽう (2013年4月10日発売)

感想・レビュー・書評

[日獣大図書館さんの感想 · 2014年7月10日]

『神去なあなあ日常』の映画を撮った矢口監督が、ロケ地に選んだ三重県美杉町に滞在して「本当によく鹿を見かけた。町の定食屋では鹿肉オンパレードだった」と回想していた。鹿肉は、あるところでは身近なのだが、縁遠いのがフツウである。鹿の獣害から鹿肉料理をもっと食べよう！メジャーにしよう！という動きがあるが、本書のニコルさんのように、鹿肉をちょっと特別に扱う距離感も見逃せない。鹿肉料理を指すVenisonという言葉が古くは「狩り」を指したということに及ぶ本書を読んで、鹿肉料理が身近になるかはわからないが、魅力的に思えてくるのは確かだと思う。ニコル氏らしい一冊である。