日本人は絶滅危惧民族 ─誤った脂質栄養が拍車─

著者 : 奥山治美

• 中日出版 (2019年9月20日発売)

著者プロフィール

名古屋市立大学　名誉教授　金城学院大学　消費生活科学研究所　客員研究員　薬学博士

「2020年 『脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方 －素材開発･機能創生・応用技術－』 で使われていた紹介文から引用しています。」