AERA (アエラ) 2014年 6/23号 [雑誌]

感想・レビュー・書評

[ぽんだなさんの感想 · 2014年6月29日]

辻料理専門学校2代目の話が面白かった。世界で日本食ブームの今、西洋の味覚を深く理解しつつ、日本の味を翻訳する必要があるということ。
独身の論理。ひとりの時間が重質しつつも、やはり引け目を感じているなどなど、想像通りという感じ。