高木ゑみのおもてなしレシピとテーブル [Kindle]

著者 : 高木ゑみ

• 主婦の友社 (2014年2月24日発売)

感想・レビュー・書評

[前太ハハさんの感想 · 2021年8月21日]

先日、ゑみ先生を偲ぶ会に参加してきました。
私にできることは先生の料理を作り続けることだなあと改めて思い直してきました。

こちらの本は、レシピと同時に飾り切りや盛り付けのヒントが満載で眺めるだけでもワクワクします。
ソースの引き方や、揚げ野菜を使った飾りなどおもてなしに実践できることばかり。
早速今日はゴボウのリボン揚げを使って夕飯を華やかにしてみます！

著者プロフィール

料理研究家・台所改善コンサルタント。1985年、東京都生まれ。慶應義塾大学卒業後、イギリス、オーストリア、アメリカへの留学で世界各国の料理に出会い、本格的に料理の道へ。大学在学中からさまざまなレストランで調理を学び、2009年エコール辻東京フランス・イタリア料理マスターカレッジを卒業。東京・中目黒にて料理教室「ガルシェフ料理塾」を主宰しながら、メニュー・商品開発、出張料理、企業とのタイアップなども精力的に行う。料理をはじめ台所をきれいに保つノウハウが話題となり、生徒数1,000人を超える予約の取れない料理塾に成長する。2020年10月、ステージⅣの肺がんを告知される。2021年3月28日永眠。享年35。

「2021年 『こころが整う台所』 で使われていた紹介文から引用しています。」