白崎裕子の必要最小限レシピ　――料理は身軽に [Kindle]

著者 : 白崎裕子

• KADOKAWA (2018年6月21日発売)

感想・レビュー・書評

[けるけるさんの感想 · 2020年6月8日]

塩をふるタイミングひとつで仕上がりが変わるのが面白かった
料理をする上で基礎となる必要な知識が色々詰まっていました

[soloelfinさんの感想 · 2020年6月6日]

調味料、道具を最小限にして、手順もシンプルにすることを目指すレシピ本。
塩のふり方ひとつとっても、「野菜をしんなりさせたい場合」「煮くずさない場合」など、目的によってタイミングと量を示してあり、わかりやすい。
レシピの数は少ないですが、シンプルなだけに応用が効きやすいので、（同じ手順で、塩を味噌に変えるなど）単なるレシピ本よりも多くの学びが得られると思う。

著者プロフィール

料理研究家。オンライン料理講座「白崎茶会レシピ研究室」主宰

「2023年 『白崎茶会のはじめての地粉パン』 で使われていた紹介文から引用しています。」