チャグムさんの感想・レビュー

佐々木敏のデータ栄養学のすすめ

著者 : 佐々木敏

• 女子栄養大学出版部 (2018年2月9日発売)

一見、科学的根拠に基づいているかのような情報が数多出てくる現代において（間違いではないが一部だけが切り取られて強調されていたり）、それらをどう受け止めるべきか、安易に飛び付かないためのヒントが欲しくて本書を手に取った。

この本を読んでも情報を正確に見極めることは簡単ではないと思うが、少なくとも安易に飛び付いたり鵜呑みにしたりすることはなくなると思う。

「健康的な食事」はとても難しい科学だということがよく分かった。とても複雑で、まだ結論が出ていないこともたくさんある。食品や栄養素だけを見ていてはいけないし、時代とともに変わり、社会の推移の中で考えなくてはならない。各々の置かれた状況や環境、食習慣によって異なる。

全体的に非常に興味深く、栄養学についてもっと知りたくなった。

感想投稿日 : 2022年3月20日

読了日 : 2022年10月29日

本棚登録日 : 2022年3月6日