本棚登録 : 
感想 : 
:*:♪･゜’☆…((φ(‘ｰ’*)さんの感想
下ごしらえとそれ以前の食材の扱い方をざざーーとおさらいできた。
野菜は出荷輸送の旅ですっかり脱水上昇になってるので、水に話して水分補給をするとよみがえる、葉ものはもちろん芋も皮をむいてなすも切ってから。
「立て塩（水200ml+塩巨小さじ1強）」海水と同じ3%の水で野菜をつけてしんなりさせてから水気を切ると、しんなりしてるのに歯触りのよい酢の物ができるそう。
読書状況：読み終わった
公開設定：公開
カテゴリ：
料理
0
- 感想投稿日 : 2020年12月24日
- 読了日 : 2020年12月24日
- 本棚登録日 : 2020年12月24日
みんなの感想をみる
