ももチョビママさんの感想・レビュー

こんなに使える酒粕のレシピ

著者 : 栗山真由美

• 家の光協会 (2011年12月1日発売)

先日読んだ稲垣えみこさんの本に「粕漬け」のことが書いてあり、ちょっと調べたいなと思い、この本を借りてきた

基本の粕床を使っての粕漬けレシピはもちろんのこと、その粕床にちょっとアレンジを加えるだけで、味噌粕床、醤油粕床、カレー粕床になるそうだ
なかなかおもしろい

粕漬けまで作らなくても、簡単にいろんなメニューに酒粕を取り入れていた
定番は、粕汁と酒粕を溶かした甘酒だが、こんなものにも入れていいの？と言いたくなるものがあった

例えば、根菜の煮物、コロッケ、キーマカレー、切り干し大根、シチュー、卵焼き、ポークカレー、炊き込みご飯　等々

そんなに難しく考えなくていいのだと思う
入れすぎて本来の味を損ねない限り・・・

何しろ発酵食品、栄養満点だもの、気軽に普段の献立メニュー取り入れたいと思う

感想投稿日 : 2021年1月30日

読了日 : 2021年1月30日

本棚登録日 : 2021年1月28日