京都外国語大学付属図書館さんの感想・レビュー

スローフード宣言――食べることは生きること (海士の風)

著者 : アリス・ウォータース ボブ・キャロウ クリスティーナ・ミューラー 小野寺愛

• 英治出版 (2022年10月29日発売)

　10年ほど前にサンフランシスコを訪れた際、オーガニック食材の豊かさに驚かされました。1971年バークレーにシェパニースというレストランを構え、ファーマーズマーケットや食農教育など、アメリカ西海岸の食文化を根底から変えたのは、カルフォルニア料理の先駆者である、この本の著者アリス・ウォータースです。
　「何を食べるかが、個人の暮らしはもちろん、社会環境、そしてこの地球そのものに影響する。」本当の意味のオーガニックとは農薬を使用しないだけではなく、労働環境まで含めたところにあること、SDGsの根幹を教えてくれる一冊です。

京都外国語大学付属図書館所蔵情報
資料ID:657385　請求記号:498.5||Suro

感想投稿日 : 2023年4月21日

本棚登録日 : 2023年4月21日