ghostriderさんの感想・レビュー

食の街道を行く (平凡社新書)

著者 : 向笠千恵子

• 平凡社 (2010年7月16日発売)

図書館の電子書籍で。
日本各地の食の街道を取材した記事。
鯖，ブリ，塩，鮑，昆布，醤油，鮎鮨，茶壺，砂糖，豆腐，唐辛子，サツマイモ。鯖と砂糖は知っていたけど他は知らなかったので勉強？になった。醤油が和歌山発祥ということが新たな発見。本物の醤油で本物の豆腐を食べたくなった。手間暇かけた食物，手間暇かけないと作ることができない食べ物，これは文化であり，文化があることの価値に重きをおきたい。結果に大差がないなら，コストは低い方がいいという経済合理性の中で，歴史を持つ文化が簡単になくなってしまうのは寂しいことだ（それが宿命としても）。人間も文化や歴史を備えていないと薄っぺらい。その意味で人格錬磨の方法の一つの方向性が見える。

感想投稿日 : 2022年3月27日

読了日 : 2022年3月27日

本棚登録日 : 2022年3月27日