白昼夢さんの感想・レビュー

何が食べたいの、日本人? 平成・令和食ブーム総ざらい (インターナショナル新書)

著者 : 阿古真理

• 集英社インターナショナル (2020年10月7日発売)

食の歴史、過去の流行をざっと知れる1冊。こうして見ると、食に困る時代から、戦後の食を楽しむ時代、アレンジが必要になった時代、料理＝女性の時代を抜けて、現代の多忙だけど食事は楽しみたい時代と、時代ごとの傾向が読み取れる。

食べなくては生きてはいけないけれど、現代人は労働時間が長く、料理に手間をかけられない。そのために開発された時短レシピ、ミールキット、コンビニやスーパーのお惣菜などは、便利である一方で食品ロス問題を加速させている。日本人の労働諸問題と食事に関する問題は、別々ではなく地続き。食べることを単に楽しむだけでなく、食べて生きていくならあらゆる問題にを目を向けなくてはならないのかなと思った。

感想投稿日 : 2021年10月8日

読了日 : 2021年10月8日

本棚登録日 : 2021年10月8日