izusakuさんの感想・レビュー

日本科学の先駆者高峰譲吉: アドレナリン発見物語 (岩波ジュニア新書 375)

著者 : 山嶋哲盛

• 岩波書店 (2001年6月20日発売)

　「池田菊苗　うま味の素「グルタミン酸」発見（清水洋美著）」からの流れ読み、図書館で借りた。グルタミン酸を発見して製品化した池田菊苗（1864-1936）とほぼ同時代の科学者兼実業家、高峰譲吉（1854-1922）。
譲吉氏はジアスターゼをアスペルギルス・オリゼに産生させて「タカジアスターゼ」（商品名）として、また結晶精製に成功しアドレナリンを世に出した。残念なのは米麹によるウイスキー製造に挫折したこと、ぜひ飲んでみたかった。
　池田菊苗と夏目漱石の交流、高峰譲吉と野口英世の対比、良いものを読ませてもらった。

感想投稿日 : 2023年3月7日

読了日 : 2023年3月7日

本棚登録日 : 2023年3月7日