麺とパンさんの感想・レビュー

ピッツァ職人

著者 : 井川直子

• ミシマ社 (2023年5月19日発売)

ピザ好きということと、装丁がインパクトがあり読んでみた。

訪れたことのある吉祥寺GGのピザ職人の方の話で、他にも訪れた店の話もあり、当たり前に食べられるナポリピザが普及した歴史をたどることができた。

一皿のピザに対する考え方も変わった。

類書として、『ビゴさんのフランスパン物語』では、来日してフランスパンを広めたビゴ氏の話に感動し、『コーヒーに憑かれた男たち』ではコーヒー豆焙煎に情熱を燃やす焙煎士、『ヒゲのウヰスキー誕生す』ではウイスキーなど、食文化を持ち込んだ人の話を読むと啓発される。

感想投稿日 : 2024年2月9日

読了日 : 2024年2月9日

本棚登録日 : 2024年2月9日